benda ergastik

BENDA ERGASTIK

  Pendahuluan

Benda ergastik adalah bahan non protoplasma, baik organik maupun anorganik, sebagai hasil metabolisme yang berfungsi untuk pertahanan, pemeliharaan struktur sel, dan juga sebagai penyimpanan cadangan makanan, terletak di bagian sitoplasama, dinding sel, maupun di vakuola. Dalam sel benda ergastik dapat berupa karbohidrat (amilum), protein (aleuron dan gluten), lipid (lilin, kutin, dan suberin), dan Kristal (Kristal ca-oksalat dan silika). Seperti dijelaskan sebelumnya bahwa benda ergastik memiliki banyak fungsi untuk sel, misalnya penyimpanan cadangan makanan, contohnya amilum; pemeliharaan struktur (lilin); dan perlindungan, misalnya adanya Kristal ca oksalat dalam suatu jaringan tumbuhan dapat menyebabkan reaksi alergi bagi hewan yang memakannya, sehingga hewan tersebut tidak akan bernafsu menyentuhnya untuk yang kedua kali.

Pada sel mati tidak dijumpai adanya organel-organel, di dalam sel hanya berupa ruangan kosong saja. Sel mati sendiri asalnya dari sel hidup. Sel menjadi mati disebabkan karena berbagai faktor, misalnya faktor genetik maupun faktor lingkungan. Sedangkan yang akan dibahas dalam praktikum ini adalah sel mati karena faktor genetik, maksudnya sel tersebut mati karena telah mencapai umur yang memang telah ditentukan secara genetik. Sel-sel tersebut memang dalam perkembangannya terspesialisasi untuk menjadi suatu sel mati, yang memiliki fungsi tertentu dalam bagi tumbuhan. Misalnya sel-sel xilem-xilem yang akan bersifat mati secara khusus berguna untuk pengangkutan unsur mineral dari dalam tanah ke daun.

Pada tanaman pinus, terdapat benda ergastik yang bersifat padat, antara lain :

1. Amilum/pati

Rumus empiris (C6H10O5)n; terdapat dalam plastida, berupa KH/polisakarida  berbentuk tepung. Plastida pembentuk tepung : amiloplas,

 dibedakan :

1.Leukoamiloplas ; warna putih tepung cadangan makanan

2.kloro amiloplsas; warna hijau tepung asimilasi. Titik inisial/permulaan terbentuknya amilum disebut hilus atau hilum.

2. Berdasarkan letak hilusnya, butir amilum dibedakan menjadi:

a. amilum konsentris­ (hilus di tengah)

b. amilum eksentris (hilus di pinggir)

Dalam amilum terdapat lamela-lamela yang mengelilingi hilus. Adanya lamela-lamela karena pada waktu pembentukan amilum, tiap lapisan berbeda kadar airnya.

Berdasarkan jumlah hilusnya, butir amilum dibedakan menjadi:

a. monoadelf : butir amilum tunggal,

pada sebutir amilum terdapat 1 hilus

b. diadelf : dua hilus,

terdapat 2 kemungkinan, yaitu :

1. Amilum ½ majemuk : terdapat 2 hilus yang masing-masing  dikelilingi oleh   lamela tetapi kemudian terbentuk lamelae yang

mengelilingi keseluruhan.

2. Amilum majemuk : tiap butir mempunyai lebih dari 1 hilus dan hilus- hilus ini dikelilingi oleh lamela masing-masing.

contoh amilum :

Kristal Ca-oxsalat

Merupakan hasil akhir/sekresi dari suatu pertukaran zat yang terjadi di dalam sitoplasma. Ada yang menduga bahwa asam oxalat bebas merupakan racun bagi tanaman diendapkan berupa garam Ca-ox. Kristal-kristal ini tidak larut dalam asam cuka, tetapi larut dalam asam kuat.

Bentuk-bentuk kristal Ca-ox :

Kristal pasir

a) piramida kecil, misal pada tangkai daun bayam (Amaranthus  sp), tangkai daun tembakau (Nicotiana tabacum) dan Begonia (Begonias sp)

b) Kristal tunggal besar bentuk prisma/poliedris, Contoh : pada daun jeruk (Citrus)

c)R a f id a : bentuk sepertija r u m/sapu lidi, terdapat pada daun bunga pukul empat (Mirabilis jalapa), batang dan akar lidah buaya (Aloe sp), daun nanas (Ananas commosus)

d)Kristal sferit : bentuk kristal tersusun atas bagian-bagian yang teratur secara radier, terdapat pada batang Phyllococtus

e)Kristal majemuk : bentuk sepertib inang / rosetdan disebut kristal drussen terdapat pada korteks batang melinjo (Gnetum gnemon), daun kecubung (Datura metel), tangkai daun begonia, korteks batang delima (Punica granatum) dan batang jarak (Riicinus communis)

Pada beberapa macam biji, protein  terdapat sebagai aleuron dan tersebar di dalam sel dan sel-sel tersebut menyusun suatu lapisan disebut lapisan aleuron. Pada biji padi dan jagung, lapisan aleuron terdapat pada jaringanendosperm yang letaknya paling luar. Lapisan ini biasanya akan terbuang bila mencuci beras terlalu bersih sebelum dimasak. Pada biji jarak, butir aleuron letaknya tersebar dan berukurran besar. Setiap butir aleuron berupa suatu badan membulat atau lonjong yang padat yang biasanya mengandung satu atau lebih butiran seperti kristal yang disebut kristaloid dan butiran seperti bulatan yang dikenal dengan globoid. Kristaloid mengandung zat putih telur sedangkan globoid terdiri ataszat fitin (garam-garam kalsium dan magnesium dari asam nesoinosit heksafosfat).

Kristal bervariasi bentuk dan ukurannya. Biasanya kristal tersusun dari kalsium karbonat dan kalsium oksalat atau silika. Kristal kalsium karbonat bias anya disebut sistolit. Biasanya terdapat pada sel epidermis daun banyak tumbuhan bunga,misalnya yang termasuk family Moraceae, Urticaceae, Acanthaceae dan Cucurbitaceae. Kristal kalsium oksalat, merupakan hasil akhir atau hasil rekresi darisuatu pertukaran zat yang terjadi dalam sitoplasma.  Kristal kalsium oksalat initerdapat dalam plasma sel atau dalam vakuola, tidak larut dalam asam lemah (seperti asam cuka) tetapi larut dalam asam kuat (seperti asam klorida). Ada yang menduga bahwa asam oksalat bebas merupakan racun bagi tumbuhan karena itu diendapkap  berupa garam kalsium oksalat.

 Kristal kalsium oksalat terdapat dalam beberapa bentuk, misalnya:

1. Kristal pasir

berbentuk piramida kecil, misalnya terdapat pada tangkai daun bayam (Amaranthus sp) tangkai daun tembakau (Nicotiana tobacum)dan Begonia sp.

2.   Kristal tunggal besar

berbentuk prisma seperti belah ketupat, segi empat, pyramid atau poliedris, misalnya terdapat pada daun jeruk (itrus sp.) dan korteks Gnetum indicum

       3.  Rafida

berbentuk seperti jarum atau sapu lidi, biasanya tersusun membentuk berkas, Misalnya terdapat pada Colocasia, daun Mirabilis jalapa,batang dan akar aloe sp, daun Ananas comosus. rafida tertentu dapat menimbulkan rasa gatal sehingga dapat melindungi tumbuhan dari hewan.

4.   Kristal Sferit

tersusun atas bagian-bagian yang teratur secara radier, misalnya pada batang Phyllocactus sp.

5.   Kristal majemuk atau drussen

berbentuk seperti bintang atau roset, misalnya terdapat pada Eucalyptus, nerium, Ixora, korteks batang Gnetum gnemon, daun Datura metel (kecubung), korteks batang Punica granatum(delima), batang Ricinus communis (jarak).

Pengaplikasian benda –benda ergastik dalam kehidupan sehari –hari :

1. kentang (Solanum tuberosum) 

benda ergastik yang terdapat pada kentang dapat digunakan sebagai sumber bahan makanan.

2. karet (Hevea braziliensis)

digunakan sebagai bahan dasar industri lateks.

3. jagung (Zea mays)

sebagai bahan makanan.

4. tomat (Solanum lycopersicum)

dapat dikomsumsi sebagai bahan makanan yang banyak mengandung vitamin A yang baik untuk kesehatan mata.

5. lidah buaya (Aloe vera)

dapat digunakan sebagai obat – obatan,bahan kosmetik,dan lain sebagainya.

6. jahe (Zingiber officinale)

dapat digunakan sebagai bahan obat – obatan, minuman tradisional, bumbu masak, dan sebagainya.

Kesimpulan

• Benda ergastik adalah bahan non protoplasma, baik organik maupun anorganik.
• Berdasarkan letak hilusnya, butir amilum dibedakan menjadi:

a. amilum konsentris­ (hilus di tengah)

b. amilum eksentris (hilus di pinggir)

·         Kristal Ca-oxsalat, Merupakan hasil akhir/sekresi dari suatu pertukaran zat yang terjadi di dalam sitoplasma.

·         Pengaplikasian benda –benda ergastik dalam kehidupan sehari –hari yaitu, sebagai bahan makanan, bahan pembuatan obat – obatan, dan lain sebagainya.